Café Sakamoto Coffee, succursale d'Oyumino Café Sakamoto Oyuminoten

Un torréfacteur allemand en fonte qui torréfie les grains de café sans les brûler, préservant ainsi leur arôme et leur douceur.

Zone de séchage au soleil à la ferme La Bolsa au Guatemala

Séchés au soleil à la ferme La Bolsa, dans la région de Huehuetenango au Guatemala. J'y envoie mon deuxième fils pour la troisième année consécutive afin qu'il apprenne auprès de lui.

Fruits mûrs à point, récoltés à la ferme Santa Clara au Guatemala

Ce sont des baies bien mûres, cueillies à la ferme Santa Clara, dans la région d'Antigua au Guatemala. Les baies immatures ou trop mûres peuvent avoir un goût acide et âpre.

Costa Rica, famille du propriétaire de la ferme Sinlimites et son deuxième fils

Voici une photo souvenir de notre visite à la ferme Sinlimites, que nous considérons comme la meilleure du Costa Rica. C'est une petite exploitation familiale qui vise l'excellence.