まろやかでコクのある味噌スープを真っ赤な唐辛子が無慈悲に覆い隠す。舌を痺れさせる刺激に思わず箸が止まるが、ゴマの香ばしさと味噌の甘さが口内の痛みを緩和してくれる。黄身まで味が染み込んだトッピングの頑玉（130円）追加で、さらにマイルドな味わいに。豚骨を頭から足までほぼ全てを使用し、タマネギやニンニクとともに半日煮込んで一晩寝かせた臭みの少ないスープは同店の全てのラーメンに使用。太めの麺はコシがあり、モチモチの弾力が濃厚スープと相性抜群。

昭和の時代から継ぎ足しのルーで作られる「シュリンプカレー」はシバで最も辛いカレーのひとつ。食べ始めは滋味あふれる野菜の甘みすら感じるが、すぐにキリッとした鮮烈な辛さが追いかけてくる。その上をいく「激辛トマトスープ」は口の中でカイエンペッパーの嵐が吹き荒れるよう。但し、〝食は体が元気になるもの〟という理念から顔色の優れない人には提供を断ることも。多彩なカレーやターリは野菜たっぷりで油脂は控えめ。メニューのほとんどは辛くないので苦手な方も安心して来店を。

中国・四川省出身の料理人が腕を振るう川王府では、本場の素材にこだわった四川料理が目白押し。オススメの激辛料理、陳麻婆豆腐は直接火にかけられた鍋の器で熱々のうちに頂ける。本唐辛子、山椒のほか、四川料理の代表的な調味料「豆豉（とうち）」を使用。まろやかなコクが味に奥行きをもたらし、辛さの中にある重厚な旨みは、ご飯との相性も抜群だ。そのほか、6種類の週替わりランチがオススメ。本格的な四川料理が700円という低価格の上、ボリュームも満点で大人気♪

純水を使用したきめ細かいフワフワとした氷は雪のような優しい食感。いちごやメロンなどの定番から、黒蜜やライチ酒などの自家製シロップまで種類も豊富。甘味も充実しており、月替わりの季節の上生菓子や鹿児島産の本蕨粉を使用した本蕨餅など、こだわりの和菓子は必食。メニューごとに素材を使い分け丁寧に作られた甘味の数々は、夏の暑さの中でも食べたくなる絶妙な甘さを実現している。